Нормы на ледниковую воду

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, есть ли у Вас санитарно-гигиеническое заключение на талую ледниковую воду, или где его можно найти.


Здравствуйте, Юрий,

К сожалению, санитарного-гигиенического заключения на талую ледниковую воду пока ещё не выработано. Талая вода должна соответствовать всем санитарно-гигиеническим правилам и нормам СанПина 2.1.4.550-96 «Питьевая вода».

СанПиН 2.1.4.559-96 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" был утвержден постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24.10.1996 г. и введен в действие с 1 июля 1997 года.

В соответствии с действующими стандартами и нормами под термином питьевая вода подразумевается:

  • вода с соответствующими органолептическими показателями — прозрачная, без запаха и с приятным вкусом;

  • вода с рН = 7—7,5 и жесткостью не выше 7 ммоль/л;

  • вода, в которой суммарное количество полезных минералов не более 1 г/л;

  • вода, в которой вредные химические примеси либо составляют десятые-сотые доли их ПДК, либо вообще отсутствуют (то есть их концентрации настолько малы, что лежат за гранью возможностей современных аналити ческих методов);

  • вода, в которой практически нет болезнетворных бактерий и вирусов.

Параметры питьевой воды делятся на три группы: органолептические свойства, показатели бактериального и санитарно-химического загрязнения.

Органолептические показатели питьевой воды — оценки запаха, вкуса, цвета и мутно сти, каждый человек может выполнить самостоятельно.

ПДК (предельно допустимая концентрация примесей вредных веществ, которые при превышении норматива становятся вредными) на бактериальное загряз нение выглядит следующим образом: норма тивы ЕС, США и ВОЗ определяют, что его вообще не должно быть. Российский стандарт дает такие цифры: не более ста микроорганизмов на один кубический сантиметр и не более трех бактерий типа кишечных палочек в одном литре воды, что в принципе соответствует мировым стандартам.

Краткий перечень неорганических и органических веществ, а также бактерий и вирусов в питьевой воде, оказывающих неблаготворное влияние на организм человека, представлен в таблице 1.

Таблица 2.

Влияние неорганических и неорганических веществ, бактерий и вирусов на организм человека

Название вещества, бактерии или вируса

Органы и системы человека, на которые влияют эти соединения

Неорганические вещества

Бериллий

Желудочно-кишечный тракт

Кадмий

Почки

Медь

Почки, печень

Мышьяк

Кожа, кровь; канцероген

Нитраты и нитриты

Мутации

Ртуть

Почки

Свинец

Почки, замедление развития

Селен

Кровь

Таллий

Желудочно-кишечный тракт, кровь, почки, печень

Цианид

Нервная система

Органические вещества

Бензол

Канцероген

Пестициды (ДДТ, анахлор, гептахлор)

Канцерогены

Соединения хлора (винилхлорид, дихлорэтан)

Кровь, почки, печень

Фенол

Печень, почки, обмен веществ

Толуол

Нервная система, почки, печень

Бактерии и вирусы

Кишечная палочка

Желудочно-кишечный тракт

Энтеровирусы

Желудочно-кишечный тракт

Вирус гепатита

Печень

Опасные для здо ровья человека химические вещества чаще всего вызывают рак либо воздействуют на печень и почки и как следствие – на кровь, поскольку почки и печень — “очистные органы человеческого организма”.

Некоторые соединения таблицы 2, например, медь и селен в малых концентрациях необходимы организму в качестве микроэлементов, в большой концентрации – яды.

Многие вещества как сера, хлор, железо, не рассмотрены в таблице, поскольку вред, наносимый ими, намного меньше по сравнению с воздействием мышь яка, ртути, свинца и других приведенных выше веществ.

Для сравнения нормативы на питьевую воду стран ЕС (Западной Европы) и США, рекомендации Всемир ной организации здравоохранения и отечественные стандарты показаны в таблице 2 (по данным М. Ахманова. Вода, которую мы пьём. М.: Эксмо, 2006)

Таблица 2.

Стандарты на питьевую воду в России и за рубежом*

Параметр

ПДК, микрограмм на литр (мкг/л)

ЕС

США

ВОЗ

Россия

рН

6,5-9,5

6,5-8,5

6,5-8,5

6,0-9,0

Акриламид

0,1

0,0

0,5

-

Полиакриламид

-

-

-

2000

Алюминий

200

200

200

500

Барий

-

2000

700

100

Бензапирен

0,01

0,2

0,7

0,005

Бензол

-

4

-

0,2

Бериллий

1000

-

500

500

Бор

10

-

25

-

Бром

0,5

2

10

-

Винилхлорид

3

5

30

-

Дихлорэтан

200

300

300

300

Железо

5

5

3

1

Кадмий

-

-

-

50000

Калий

-

-

-

180000

Кремний

-

-

-

10000

Магний

-

-

-

40000

Марганец

50

50

500

100

Медь

200нед.

1300

2000

1000

Молибден

-

-

70

250

Мышьяк

10

50

10

50

Натрий

200000

-

200000

120000

Никель

20 нед.

-

20

100

Нитраты

50000

10000

50000

45000

Нитриты

500

1000

3000

3300

ПАВ

-

500

-

-

ПАУ

0,1

-

-

-

Пестициды

0,1

-

-

-

Ртуть

1

2

1

0,5

Свинец

10 нед.

15

10

30

Селен

10

50

10

10

Серебро

-

100

-

50

Стронций

-

-

-

7000

Сульфаты

250000

250000

250000

500000

Сурьма

5

6

5

-

Таллий

-

2

-

-

Трихлорэтил

10

5

40

-

Фтор

1500

4000

1500

700-1500

Хлориды

250000

250000

250000

350000

Хлороформ

-

-

200

200

Хром

50

100

50

50

Цианид

50

200

70

-

Цинк

5000

5000

3000

5000

Примечание.

* Данные взяты из книги М. Ахманова. Вода, которую мы пьём. М.: Эксмо, 2006

ПАУ — полициклические ароматические углеводороды, близкие к бензапирену.

  1. В данных ЕС сокращением «нед.» («неделя») помечена средняя недельная доза вещества, которая с гарантией не наносит вреда человеческому организму.

  2. Значком «звездочка» помечены те значения ПДК в российских стандартах, которые взяты из научных статей или новых Санитарных правил и норм. Остальные величины указаны в ГОСТе [1].

  3. Значком «две звездочки» помечены те значения ПДК в американских стандартах, которые называются вторичными: они не входят в национальный стандарт, но могут быть узаконены властями штата.

  4. Прочерк в какой-либо позиции таблицы означает, что данных для данного соединения не существует.

В таблице 2 представлены различные группы веществ: легкие и тяжелые металлы (к последним экологи относят многие металлы, например алюминий, титан, хром, железо, никель, медь, цинк, кадмий, свинец, ртуть и др.), неорганические и органические соединения.

Данные обобщены и наиболее соответствуют российскому и европейскому стандартам. В нормативах США и ВОЗ органические вещества расписаны подробнее. Так, в стандарте США перечислено около тридцати видов опасной органики. Самы ми детальными являются рекомендации ВОЗ, в которых есть следующие отдельные списки веществ:

-неор ганические вещества (в основном тяжелые метал лы, нитраты и нитриты);

-органические вещества (около тридцати), пестициды (более сорока);

-ве щества, применяемые для дезинфекции воды (в основном различные соединения брома и хлора — более двадцати);

-вещества, влияющие на вкус, цвет и запах воды.

Также перечислены вещества, которые не влияют отрицательно на здоровье при предельно допустимых концентрациях в воде — к ним, в частности, относятся серебро и олово.

В некоторых ре комендациях ВОЗ против некоторых веществ стоит пометка: «Нет надежных данных для установления норматива». Это означает, что работа продол жается, и нужно помнить, что наука знает сотни тысяч соединений, но лишь немногие из них изучены с точки зрения влияния на человеческий организм.

В российском ГОСТе нет ПДК для ряда веществ, отмеченных в зарубежных нормативах. Требова ния к качеству питьевой воды в РФ должны соот ветствовать нормам ГОСТа и новому СанПиНу. В России имеются и другие нормативные документы, в которых приведен список более чем на 1300 вред ных веществ и их ПДК. По большинству показате лей российский стандарт либо соответствует зарубежным, либо устанавливает нормативы в одних случаях более жесткие, в других более мягкие.

Если сравнивать ряд показателей ПДК, приведенных в россий ском и зарубежных стандартах, можно увидеть, что, например, для алюминия: ПДК на него составляет 200 мкг/л по зарубежным нормам и 500 мкг/л — по российским. Несмотря на расхождение в два с половиной раза, это величины одного порядка. Обратимся далее к железу (200—300 мкг/л), к меди (1000— 2000 мкг/л), ртути (1—2 мкг/л), свинцу (10— 30 мкг/л) и увидим, что для этих веществ выпол няется разумное соответствие по ПДК, то есть различия не более чем в два-три раза.

Диапазон представленных в таблице значений ПДК огромен. Например, по стандарту ЕС присутствие бензапирена до пускается в размере 0,01 мкг/л (или 10 нг/л), для алюминия норма 100 мкг/л (или 0,1 мг/л), а на трий, сульфат и хлор могут присутствовать в воде в количествах 200 000—250 000 мкг/л (то есть 200—250 мг/л, или 0,2—0,25 г/л).

Если ПДК со ставляет сотни тысяч микрограмм, то вещество не является вредным. Но оно становится вредным для человека в очень больших дозах. Если ПДК составляет сотни-тысячи микрограмм, то такое вещество может оказаться опасным.

Если ПДК в пределах единиц, десятых и сотых долей микро грамма, то такая субстанция почти всегда несо мненный яд (бензол, винилхлорид, мышьяк, ртуть, свинец).

Нормативы на самые ядовитые вещества приведены в таблице 3 (данные взяты из книги М. Ахманова. Вода, которую мы пьём. М.: Эксмо, 2006):

Таблица 3

Нормативы на самые ядовитые вещества в воде

Параметр

ЕС

США

ВОЗ

Россия

Бензапирен

0,01

0,2

0,7

0,005

Бензол

1

5

0,7

10

Винилхлорид

0,5

2

10

Дихлорэтан

3

5

30

Мышьяк

10

50

10

50

Нитриты

500

1000

3000

 Так что талая вода должна соответствовать всем нормам СанПина, предъявляемым к питьевой воде. Ниже приводятся полезные советы и рекомендации как правильно приготовить и применять талую воду.

  • Для приготовления талой воды не следует брать природный лед или же снег, поскольку они, как правило, загрязнены и содержат много вредных веществ.

  • Для замораживания воды лучше использовать пластмассовые банки, предназначенные для хранения питьевой воды. Стеклянные емкости могут разорваться, так как при замерзании вода расширяется и увеличивается в объеме.

  • Не следует замораживать воду в металлическом сосуде, поскольку это значительно снижает эффективность ее действия.

  • Ни в коем случае нельзя получать талую воду растоплением снеговой шубы на морозильнике, т.к. этот лёд может содержать вредные вещества и хладагенты и, кроме того, иметь неприятный запах.

  • Талая вода сохраняет свои целебные свойства в течение 7–8 часов после размораживания снега или льда.

  • Если вы хотите пить теплую талую воду, помните, что ее нельзя нагревать выше 37 градусов.

  • К свежей талой воде ничего не следует добавлять.

  • Принимать талую воду рекомендуется сразу после размораживания (её температура не должна превышать 10 градусов). Пить воду рекомендуется на протяжении всего дня небольшими глотками, задерживая во рту.

  • Лучше выпивать талую воду натощак утром, днём и вечером до еды и 1 час после этого ничего не есть и не пить.

  • С лечебной целью свежую талую воду следует принимать за полчаса до еды каждый день по 4—5 раз на протяжении 30—40 дней. За день ее следует выпивать в количестве 1 процента от веса тела.

  • Номинальная норма талой воды составляет 3/4 стакана 2-3 раз в день из расчета 4-6 мл воды на 1 кг веса. Нестойкий, но заметный эффект может наблюдаться даже от 3/4 стакана 1 раз утром натощак (2 мл на 1 кг веса).

  • Если вес тела 50 килограммов, то каждый день следует выпивать 500 граммов свежей талой воды. Потом дозу постепенно снижают до половины указанной. С профилактической целью свежую талую воду следует принимать в половинной дозе.

 

к.х.н. О.В. Мосин